干し柚子と柚子酢

先月いただいていた柚子がこんなにたくさん。

ジャムを作る予定でいたが、なかなか時間がとれず・・・

保存法を調べて見るとこの二つ。

早速やってみました。

細かく刻んで網で干す。

絞った汁は冷凍して保存。

しばらく柚子には困らない（笑）。